Padre e figlio, testimoni della artigianalità italiana sono accomunati dalla passione per la cottura al barbecue. 

Nel 2016 iniziano il loro percorso nella costruzione di barbecue per cotture alla brace e affumicatori “offset” per cotture lente.

I loro prodotti nascono dalla passione per la cucina all’aperto ed i cibi naturali. La cura dei dettagli e i materiali costruttivi portano i prodotti BFS ai massimi livelli nel mondo dei barbecue.

Grazie agli affumicatori ed i barbecue BFS potrete cimentarvi nelle cotture di arrosticini, braciole oppure le gustose ribs ed il succulento pulled-pork.

Da dove viene tramandato?

Negli Stati Uniti sono conosciuti come “Reverse-Flow Backyard Offset Smokers”. La camera di combustione è separata da quella di cottura, ciò permette al calore e al fumo di cuocere e rendere unico il sapore della carne cotta a fuoco indiretto. Perfetto per cotture “Low & Slow” di carni grasse come il “Boston Butt” (spalla di maiale), Brisket (punta di petto), Baby Back Ribs (costine di maiale) e Pork Belly (pancetta).

Con le attrezzature BFS chiunque può cimentarsi nel giardino di casa per sentirsi un perfetto chef del barbecue.
Perché affumicare non è solo conferire agli alimenti un sapore e un aspetto inconfondibili ma immergersi anche in una cultura gastronomica diversa, quale quella degli Stati Uniti e del Sud America.